家长最期待的宜昌市中小学生的校园营养午餐，真的要来了！
今年6月18日，在宜昌市学生营养餐工程观摩及推进会上，宜昌市教育局官宣：年9月1日前，实现宜昌市中小学营养午餐城区学校全覆盖；年12月31日前，实现各县市区学校全覆盖。
6月18日到9月1日，任务重、时间紧，75天只争朝夕。还有最后一周，各校将正式开学。学生们的营养午餐准备得如何？这道午餐能让家长们放心吗？8月25日，记者实地探访城区多所学校，学校的负责人都表示，将以最大的努力，确保校园午间供餐与开学同步启动，让有需求的学生，从9月1日起，都能在校园里吃上干净可口的热饭热菜。
探访三所中心城区学校“微厨房”
“博爱楼的一楼，多年前就是学生食堂，后来按规定关闭后，就作为了教师食堂，今年暑假，我们将这里改造成了微厨房”，8月25日，宜昌市实验小学后勤副校长刘杰告诉记者，微厨房目前有配餐窗口、操作间、准备间等场所。今后，中标的供餐企业，将加工好的半成品食材，通过冷链车送到学校，再由厨师们在“微厨房”进行现场烹饪。学生们一下课，就能吃上新鲜出炉的饭菜。
为了让学生们有舒适的用餐环境，这间微厨房安装了两台中央空调，还将面积最大的场所，都给了学生用作餐厅。据刘杰估算，这个餐厅可同时容纳多名学生同时进餐。开学后，学校将根据就餐人数，分年级、分时段，错峰就餐。目前，宜昌市实验小学的微厨房正在进行最后的收尾工程。
在伍家岗区实验小学北山校区，总务处主任邓鑫也带着记者参观了“微厨房+餐厅”。
“因为我们借用的是原宜昌市七中校园，科技楼的一、二层，本来就有一个高中学生食堂，所以改造起来相对容易”。邓鑫介绍说，学校食堂分为上下两层，可同时容纳—人同时进餐。此次改扩建更换了厨房设备、桌椅、监控，拆除部分隔断。
该校的中标供餐企业负责人告诉记者，他们的中央厨房和学校仅隔一条马路，食材的配送也很方便快捷。目前，学校已成立膳食委员会，和家长们共同商讨午餐定价、菜品种类等具体事宜，目前初步商定的是午餐两荤两素一汤，外加一个小点心或鸡蛋。
在宜昌市六中，记者也了解到，今日保洁人员将进入“微厨房”进行卫生打扫，包括燃气蒸饭柜、高温消毒柜等设备，也将陆续安装调试。和其他两所小学不同，宜昌市六中的“微厨房”因为面积有限，无法满足学生在餐厅内就餐，只能让将餐盒送到教室，分发给学生，吃完午餐后，再将餐盒和厨余垃圾全部收回“微厨房”进行处理。因为城区初中开学后，将统一安排晚自习，部分初中学校将提供中餐和晚餐两餐的供餐。
主城区校园营养午餐的三种模式
根据《宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案》要求，实施营养午餐工程，通过“传统食堂”、“新型微厨”及过渡性的“集中配送”三种模式，推进全市中小学生在校午餐服务全覆盖。
其中，“中央厨房+微厨房”，这一供餐新模式，率先由点军区探索并实施，解决了校园供餐的诸多痛点。早在年秋季，点军区率先探索“中央厨房+微厨房”校园营养食堂模式，当年，全区11所中小学就实现了校园供餐全覆盖。
这一模式的操作流程为：托管企业利用“中央厨房”对食材统一分类、加工成半成品，按需分装，由专用保鲜车配送到校；学校在现有厨房或移动餐车（微厨房）对半成品定时炒制，让学生吃到新鲜可口的饭菜。
从今年起，这一模式面向宜昌市全面推广
8月23日，装修完毕的宜昌高新区深圳路小学食堂，迎来了学校余名师生现场试餐。据记者了解，目前，宜昌高新区共有16所公办中小学，今年春季学期，宜昌市八中音乐智慧食堂建成，秋季学期，深圳路小学微厨房也正式运行，这也标志着高新区营养餐工程实现“全覆盖”。
昨日，记者还从西陵区教育局和伍家岗区教育局了解到，主城区中小学的校园供餐也将从秋季学期起，实现全覆盖，根据各所学校的实际情况，主要采取三种模式。
西陵区教育局学校后勤管理服务中心主任聂敏告诉记者，他们多次组织中小学校长、后勤中心管理人员，赴点军、夷陵、枝江、猇亭，了解各地营养午餐、午托工作开展情况，结合西陵区实际，在“一校一策”的基础上，明确了优先采用“中央厨房+微厨”模式推进营养午餐工作。
据聂敏介绍，目前，西陵辖区中小学微厨房建设中，16所中小学对现有教室、功能室进行装修改造“微厨房”；6所学校需搭建钢架结构，完善餐厅建设，只有1所学校存在困难，暂时采用配送制过渡。其中，有少部分学校确实受场地限制，无法提供餐厅，学生目前只能在教室里进餐。
伍家岗区教育局相关负责人告诉记者，目前全区19所公办中小学校中，4所学校为传统食堂，5所学校采用“微厨”，10所学校采用集中配送的过渡方式。
加入“食育”让餐厅成为“第二课堂”
“实现校园供餐，绝不能只解决学生们吃饭的事，而是要让学生们时刻处于教育环境中，多一些用餐体验，养成健康饮食的终身习惯”。西陵区教育局学校后勤管理服务中心主任聂敏，凭借着丰富的教育经验，希望将就餐和食育结合，让“餐厅”或“微厨房”成为学生们的第二课堂。
宜昌市八中校长薛元华说，他将学校食堂定义为音乐智慧食堂，就是想让学生们在优美的环境中，从餐桌开始，养成良好的用餐习惯，学习用餐的文明礼仪，比如吃饭前的七步法洗手、双手接过炊事员递出的食物，同学之间，师生之间相互礼让、遵循食不语，吃完饭清理桌面、回收餐具等。同时，在平时的课程中，老师还可以结合供餐，向学生们进行食品安全知识，膳食营养搭配，接受节水、节电、节粮教育的渗透，培养学生们的主人翁意识。
“我们希望通过校园供餐，培养出更多健康的小食客，文明的小食客，从‘食安’、‘食欲’，再到‘食育’，让学生们在就餐过程中感受到文化的熏陶，学习中国传统饮食文化。”西陵区教育局学校后勤管理服务中心主任聂敏说，不少学校已经谋划在新学期开设“食育课”，让普普通通的一顿午餐，也能让学生们吃得津津有味，回味无穷。
在采访期间，对于学生家长关心的午餐后的午托管理，多位学校负责人都表示，学生午托将纳入日常管理，由值日老师组织学生教室休息，学校也将开放图书馆、体育馆等功能教室，供学生开展各种午休活动。
新学期的“开学第一餐”，会有哪些值得我们期待的亮点？本报记者将持续追踪，并通过视频或者直播的方式报道，敬请家长们
