上庄村位于素有“太行山下小江南”之称的博爱县西北部。千百年来，雨水对南太行山体的冲刷，赋予了上庄村这块富饶的土地富含铜、锰、锌、硒等多种微量元素，也成就了上庄姜的独特基因和品牌价值。
上庄姜种植与加工已有多年的历史。上庄村曾隶属怀庆府、清化镇所辖，故“上庄姜”又称“怀姜”“清化姜”。上庄姜以块大、丝细、品质佳、药用价值极高而著名。北京百年老字号《育生堂》大药房大门柱上的楹联就有关于怀姜的记载：“东西南北寻名医妙药有乎，春夏秋冬食怀姜百病休矣。”另一则楹联则是：“古今未见一人服仙丹长生不老，中外已闻万例食怀姜益寿延年。”由此见证怀姜不仅是日常生活的调味品，而且对身体有很好的保健作用，具有活血、暖宫、暖胃、治疗感冒等病症的作用。古代名医典籍对生姜和生姜制品有极高评价。明代医学家李时珍在《本草纲目》赞誉生姜“可蔬、可果、可药、可和、其利博也”。在上庄村一带民间就流传有谚语：“一年四季食怀姜，不用医生开药方”“早吃三片姜，如喝人参汤”“早晨吃片姜，赛过鹿茸汤”等，都是民间百姓长期食用生姜的亲身体验，彰显了生姜的药用价值。
古法制作的怀姜糖膏，把生姜榨成姜汁，加入红糖等搅拌均匀，三伏天在太阳下暴晒，晒去水分后成膏体状，装入容器可长期保存服用。这就是传统的“怀研堂怀姜糖膏”（因在三伏天暴晒而成，也俗称“伏姜膏”）。后为人们出门携带方便，他们又加工成颗粒状，随身携带，冲水即服。这就是传统的“怀研堂怀姜茶”。
近年来，博爱县充分挖潜“姜”优势，大力发展“姜”产业，走出了一条独具特色的“姜”之道。其中，以怀研堂生物科技有限公司为代表的市场主体，传承上庄姜的种植，成立姜业合作社，大面积机械化种植上庄姜，为“姜”产业发展提供了充足的原料保障；为开发新产品，组织一大批高素质的科研人员和专业研发团队，利用现代科技及传承工艺相结合，开发研制出了“怀姜糖膏”“怀姜茶”等姜制品，传承并发展了上庄姜的科学种植与深度加工，推动了上庄姜的规模化、规范化、产业化发展，产生了良好的经济和社会效益。
年6月，《上庄姜种植与加工》被定为河南省非物质文化遗产；年，中央电视台对上庄姜种植与加工进行了专访，专题报道了传承古法和现代生产姜制品的全过程；年7月，“怀研堂怀姜糖膏”被评为河南第五批“河南老字号”称号；怀姜系列产品还先后荣获“首届中国保健品博览会金奖”“河南名品走出去供货单位”“最佳口碑”“旅游特色产品”等奖项，并代表焦作市出席“河南水源区产品赴京展示会”，受到了与会人员的一致好评。
博爱县文化广电和旅游局供稿
总监制：李建阳
原标题：《文创聚“焦”│上庄姜，不得了！》
