在贵阳市的博爱路，有这样一位街道早餐界的名人。
或许经常路过市一医门口的朋友，都吃过李阿姨做的豆沙窝。不过曾经路边的小摊位，如今也有了自己的门面。
为了保持原有的口味，所有的食材，李阿姨都坚持自己亲手制作。而要制作一个豆沙窝，第一步就得准备糯米面。
在制作糯米面的过程当中，李阿姨没有放入任何的调料，保持了糯米原有的清香。不过想要豆沙窝的香味富有层次，豆沙馅就很关键了。
油温的控制，凭借的是李阿姨十五年的经验。将豆沙窝放进油锅后，几乎不用翻动，等到炸得差不多熟了，它自己就会漂浮起来。用李阿姨的话来说，判断豆沙窝起锅的时机，全靠手上的感觉。
如果只有豆沙窝让你觉得太单调，那么来上一碗他们家特色的猪脚粉怎么样？对于猪脚粉的制作，杨阿姨很在行。她认为，猪脚好不好吃，软糯的口感是关键。
经过二十分钟高压锅的帮助，猪脚已经做到了质地软糯。但要想它的香味达到极致，杨阿姨还需要一些别的食材——筒子骨。
将粉煮熟，加入猪脚和高汤，撒上葱花和香菜，这就是煮一碗猪脚粉的全部过程，没有味精没有盐，它的盐味都来自于蘸水。
作为一家专卖豆沙窝的小店，你当然可以买一个豆沙窝就走，在路上吃。不过，如果不赶时间的话，店主会建议你将豆沙窝和猪脚粉搭配在一起来吃，因为猪脚的浓汤和豆沙窝的香脆搭配起来，绝对能给你不一样的味觉感受。
如果你也想亲自感受一下豆沙窝的香脆，猪脚粉的鲜香。
他们家就在贵阳市博爱路，人均消费13元。
预览时标签不可点