清化水席的历史
清化水席起源于汉代沁园文化，已有年历史，因起源、发展、流行于怀庆府清化镇而得名。公元60年，东汉明帝刘庄为爱女刘致择婿婚嫁，在清化镇西南修建大型皇家园林，赐名沁园，作为公主陪嫁，封刘致为沁水公主。
沁园滨临沁河，园中有丹河缠绕竹林环抱，离京城洛阳很近，刘庄派来御厨、管家，从此成为皇亲国戚的后花园，皇宫御膳成为宴宾的最高礼遇。
沁园经历隋唐宋金上千年朝代更替经久不衰，成为文人墨客宴游之地，留下了很多脍炙人口的诗文。沁园在历史上曾多次易主，金代再次被皇家垄断。岁月变迁中御厨御宴散失民间，皇宫御筵融入本地优质食材形成清化水席的最早雏形,成为怀庆府人待客的家宴。
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