焦作市餐饮协会领导光临博爱
初审名菜（名吃）
（图文何世国）
3月12日上午，焦作市酒店餐饮业协会常务副会长兼秘书长侯向学，副秘书长兼办公室主任赵治国，副秘书长宋爱东，在博爱县餐饮协会会长王军等陪同下，对我县申报的焦作名菜（名吃）商家进行初审。
这次申报焦作名菜（名吃），是通过博爱县餐饮协会群报名，然后汇总报市酒店餐饮业协会初审，再经过专家名厨集中评审，最后确认颁牌。
3月12日的初审，主要是查看申报焦作名菜（名吃）商家的工商营业执照、食品卫生经营许可证、从业人员健康证等是否齐全，有无经营门店，门店、后厨、厨具等环境卫生是否符合规定，以及菜肴、食品是否具备焦作地方特色、销售规模、受众人群与色香味等，为下步正式评审奠定基础。
从早上8点到中午，市酒店餐饮业协会领导先后查看了我县豆腐汤卯麻烫、老胡油茶凉粉、伊辉酥肉丸子、老沙家牛肉丸子、冠升祥海记烧鸡、景亮杂拌、杨记祖传小车牛肉、拜师傅牛肉丸、城北水席园、许良老田扯面、屠王大骨头等15家门店，核查了门店资质等基本情况，对申报的多数菜品、小吃比较满意。审查中也发现部分门店环境卫生、专业人员着装等方面存在的问题。
焦作市酒店餐饮业协会评选“焦作名菜（名吃）”活动已开展多年，对符合条件的颁发牌匾，并推荐申报河南省或国家级名菜。我县已有沁园春大酒店的“沁园春水席”、“过浆鱼”、“炒鸡茸”、“清化杂拌”、“苏寨陈家牛肉面”、“陈家卤牛肉”等入选，成为酒店的招牌菜肴。
申报焦作名菜（名吃），也是为餐饮行业下步申报焦作名厨、焦作名店创造条件打基础，进一步提升本地餐饮的服务质量与水平，提高博爱餐饮的知名度。
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