在上次的课程中，给大家分享了连锁餐饮如何以心服人的基本概念，今天我们就针对具体模块，来进行分析。
各位看官，请问一个大白话：一个客人到咱们家吃饭，图的是啥？
第一、饭要好吃；第二、要有面子；第三、好玩；第四、有品位；第五、自我价值实现的自豪感；
上述五点基本上涵盖了各类新老顾客到店消费的基本特点，那么一家品牌餐饮连锁店，对照一下，自己在进行品牌定位时，有没有综合考虑这五个方面。
第一、饭要好吃；周星驰《食神》里面有这么一个桥段：
碱水面没过过冷水，所以面里面全是碱水味。鱼丸也没有鱼味，但是你为了掩饰，特别加上了咖喱汁，想把它做成咖喱鱼丸。但这么做太天真了，因为你煮的时间不够，咖喱的味道只在表喱味，失败！萝卜没挑过，筋太多，失败！猪皮煮得太烂，没咬头，失败！猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！最惨的就是大肠了，里面根本没洗干净，还有一坨屎，你有没有搞错？哎，有坨屎哎，哎，有坨屎你看到了没有？哎，有坨屎！
——周星驰《食神》
从某种意义上来讲，饭要好吃，就是最基本的要素。比如满大街比较火的全国多家店的老狼大盘鸡，之所以从南阳路上一家小店，发展到如今之规模，好吃。
比如已经俨然成为河南的一张名片--方中山胡辣汤，之所以从顺河路上一家小店，发展到如今之规模，好吃。
比如火锅世界里的一雄巴奴毛肚火锅，之所以从安阳小城，发展到如今之规模，好吃。
比如洛阳市孟津县朝阳镇有家羊肉汤，多少人慕名开车前去喝那一碗美美滴羊肉汤，好吃；
比如洛阳新安县火车站门口的粉浆面条，店小，店老，店破，店生意好，好吃；
比如博爱县清化镇有家羊脊骨老店，一个小煤炉，一盆羊脊骨，三五好友，甩膀子，论天地，得劲。
比如商丘市步行街头的一中咖喱串，那可是陪伴多少商丘的小伙伴成长的美好记忆，好吃，得劲。
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当然，那位看官说了，好吃的定义也是千百种，今天我们说的好吃，就是大部分老百姓都喜欢的，都愿意传播的美食。
《舌尖上的中国》更是高水准地体现了中国美食文化的博大精深，通俗一点来讲，就是好吃。
然，你们家的产品，是不是有这一点基本功能呢？这是客户进门的第一要素，前几天展大侠和团队成员一起考察了郑州不低于十家做酸菜鱼的新老品牌，有几家门店，收银在玩手机，明档厨房物品杂乱，试吃了一份，差评。当然，有一家品牌，全国市场有不少门店，我们也是专门测试了一份，口感稳定，酸菜的味道，比较正，骨汤没有骨膏的味道，就是那种原始的酸菜味，一品，就很开胃，不愧是老牌连锁鱼店。
有很多餐饮老板是这样的，自己感觉自家的饭菜，总是比别人家的好吃，有的甚至是自己喜欢吃的，就让厨师们上菜谱，自己不喜欢的，就不让上菜谱。这样以一己之口感定顾客之口感，只能给差评。
第二，要有面子。在中国这个多情的国家，面子有的时候比天大。就是一家小店区吃面，也要给足面子，否则，爷不会光临第二次。
比如公司旁边的一家沙县小吃店，生意就是很火爆。因为每次结账的时候，老板娘，总是少收上1块，并且说，“谢谢，老弟，没事，就常来”，因为是鐧界櫆椋庣棁鐘跺浘鐗囧強娌荤枟鍖椾含鍝釜鐪嬬櫧鐧滈鐨勫尰闄㈠ソ
