美丽的汪燕在一个地方特色饭店，招待我们晚餐，拿了两瓶她们酒庄最好的酒，酒都一号，酱香型。冷菜还没上齐，就三小杯下肚，酱香淡雅，酒液纯净透明，尽管是当年新酒，但入口柔和不爆，好像是存放了三年老酒，回甘厚实有堆积感，仿佛梗在喉咙，但消失的很快。
汪燕陪我喝了两壶，我们边吃边谈，交流乾酱酒的优点，既然是酱香，心中也不由和飞天茅台进行了一些对比：
1，如果把茅台比作风雅男士，酱香浓郁，有力量，你酒量小，那很容易醉；还有，如果你喝惯低度的或浓香型酒的，就非常不适应，也就更容易醉。那么，乾酱酒就是喜欢你的淡雅女子，不仅欣赏你的优点，更包容你的缺点；你酒量大，喝两壶也不会觉得少，没喝够；你酒量小，也能喝上两壶，三壶不醉，不管你习惯喝过什么酒，都能比较接受；
2，茅台酒芳香持久，不容易挥发，第二天早上打嗝，还有很浓酱香味；乾酱比较均衡，发散快，第二天醒来，你都怀疑昨晚是不是没喝酒，没有任何酒的味道；
3，茅台酒假货泛滥，很难买到真品，而且价格很高，非一般人所能消费，乾酱品牌，成立时间不长，还没有引起市场假冒，价格也比较适中；
4，茅台和乾酱，共同特点：色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，不同的是：茅台侧重于喝好酒，酒量大，资深喝酒人群；乾酱偏重于所有人群，阳光普照，做到了博爱和普及。
我们喝了很晚，直到两瓶喝光，才回酒店休息。
第二天，酒店吃过早餐，汪燕经理就来接我们一行参观乾隆江南御酒庄园，从展馆，到制酒车间，到酒窖，我用图片来说明，让大家有身临其境。
参观结束，宿迁酒业集团张书记接见了我们，介绍了乾酱酒的创立和生产，未来发展。他娓娓道来，我们听得入神。
宿迁地理位置独特，非常适合酿酒。宿迁是世界生物进化中心之一，也是人类起源中心之一，被誉为地球上的"生命圣地"，也是中国两大酒都之一。
凭借着本地产的优质稻米，淮河，古黄河的好水，吸起了苏北平原的沃野千里豪情和项王遗留的雄风。秉承了古法酿造，端午制曲，一年周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。依托江南大学研究，辅以现代科技改良，提升，才有了今天多粮多菌，三曲融合，调温堆积，三种独特乾酱酒技法。
以上多种条件加上环境，这才造就如今乾酱酒，具有味道均衡，喉咙不痛、酒多也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。
从品质讲到文化，讲到初心，其实男人都是孤独的，推杯换盏之间，难掩内心的孤寂，趾高气扬当中藏着无奈和心酸，成功了顶天立地，失败了万劫不复。那么有没有一种酒，来让我们男人喜欢，为我们解忧？今天有了，那就是乾酱，让我们一起品味此酒，品味人生。
说到此，未来乾酱酒肯定能成为江苏地理标志酒，和贵州茅台一样。但我还是希望再提升一点，能不能在喝三小杯后，像茅台一样，有些淡淡的苦味，人生就是苦，只有这种苦，才会长久，才会让优秀男人喜欢，才会让人痴迷。“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”
乾隆江南御酒庄园，酒香弥漫，古黄河经过酒庄，源远流长，酒庄主人运用现代科技和文化，让传统行业散发出耀眼的光辉，值得我们学习借鉴。
我们和张书记聊了很久，依依惜别，相见恨晚。
作者：杨逍
责任编辑：高梅
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